아마란스 1차 수확

아마란스 1차 수확

2017. 8. 13

지난 토요일에는 첫 수확으로 아마란스 꽃대를 일단 조금 잘라 왔습니다.

이삭이 머리를 숙이고 반 정도는 씨앗이 열글었을 때 수확해야 할 것인데, 과연 지금이 그러한지 판단하기가 쉽지는 않습니다.

집에 와서 이삭이 조금 마른 상태에서 털어보니 아직 덜 여물었는지 잘 털리지도 않고 양도 적습니다.

아차! 마음이 급해 수확을 너무 일찍 서두른 것 같습니다.

자료를 찾아보니 아마란스는 씨앗 발아후 약 4개월이 지나면 씨앗이 여물기 시작하고,

노지에서는 8월 말에서 9월 초 경에 수확된다고 합니다.

제 아마란스는 4월 10일 경에 발아시켰고 5월 10일 경에 밭에 정식했으니 8월 중순은 씨앗이 여물기 시작하는 시점이 되는군요.

그러면 8월 말 경에 수확하면 될 듯하구요,

꽃대를 잘라 거꾸로 매달아 햇볕에 말려야 잘 털린다고 합니다.

아마란스는 고단백 식물이고 캄슘함량도 많다고 합니다.

식물성 콜레스톨이 많아 쌀과 섞어 밥을 지어 먹으면 혈당수치를 낮출 수 있어 당뇨병에 좋구요,

고혈압에도 효능이 좋다네요.

잡곡으로 주로 먹지만 시리얼이나 차로도 먹습니다.

아마린스가 빨간 꽃이 피는 것은 씨앗이 검은 색입니다.

노란 꽃의 씨앗은 무슨 색인지 아직 확인하지 못했습니다.

우리 밭에는 빨간 꽃과 노란 꽃의 비율이 8:2 정도 됩니다.